Seblak

Bahan :

• Kerupuk kemplang Putih (kalo ga ada kerupuk bubur juga bisa)
• Cabe Rawit
• Kencur
• Bawang Putih
• Garam
• Vetsin
• Minyak Goreng

Cara Membuat :

1. kerupuk kemplang di keluarkan dari plastik, di bersihkan,
2. Siapkan air dalam wajan kecil, lalu rebus air sampai mendidih.
3. Setelah mendidih masukkan kerupuk kemplang yang sudah dibersihkan kedalam wajan dan tunggu hingga setengah lembek, Matikkan kompornya.
4. Siapkan Ulekan, lalu uleklah cabe rawit, garam, vetsin, kencur, bawang putih sampai lembut.
5. Nyalakan kembali kompor, panaskan dua sendok minyak goreng dalam wajan penggorengan, lalu tumis bumbu yang telah diulek tadi sampai harum.
6. Masukkan kerupuk kedalam wajan bumbu, dan aduk hingga rata.
7. Angkat dan sajikan dalam piring.

~Selamat Mencoba

Cah Kangkung

Bahan :
1 kg kangkung air, siangi
½ sdm garam
1 sdm air asam
1 sdm kecap asin
50 gr ebi, siram air panas diamkan sesaat kemudian cincang kasar
1 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
6 buah bawang merah, cincang halus
3 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
1 sdm tauco
½ sdt terasi udang, panggang
5 buah cabai merah

Cara membuat :
1. Tumis bumbu halus sampai harum. Kemudian masukkan ebi cincang, aduk rata. Masukkan kangkung, garam dan air asam.
2. Masak dengan menggunakan api besar sambil diaduk-aduk hingga rata dan matang. Angkat. Sajikan hangat.

Kebab

 

Bahan-bahan Kebab:
2 lbr roti pita
2 sdm mentega
250 gr daging kambing potong kotak 1,5 cm atau iris tipis
1 bh bawang bombay cincang halus
3 siung bawang putih cincang halus
1,5 sdm tomat pasta
3 bh tomat buang kulit dan isi, ambil sarinya
1/2 sdt thyme, semacam daun salam yang baunya lebih tajam
200 ml air kaldu
250 gr wortel potong 2 cm
1 bh cabai hijau cincang halus
1 sdt garam
1/2 sdt lada hitam bubuk
1 sdm parsley cincang halus

Cara Membuat Kebab:

1. Tumis daging kambing hingga kecoklatan. Masukkan bawang bombai dan bawang putih. Aduk rata.
2. Tambahkan sari tomat, tomat pasta, thyme dan air kaldu. Aduk, biarkan mendidih.
3. Masukkan wortel, cabai hijau, garam, dan lada bubuk. Aduk sampai matang. Angkat lalu tusuk-tusuk daging kambing dengan garpu agar cepat lunak. Taburkan parsley di atasnya. Sisihkan.
4. Tumis mentega dan masukkan bawang putih. Masukkan garam dan merica lalu aduk rata. Masukkan daging.
5. Angkat kebab dan letakkan di atas roti pita lalu gulung. Sajikan hangat.

Sup Tahu

Sup tahu kaya akan sayuran yang  mengandung berbagai jenis vitamin, mineral dan berserat tinggi. Resepnya pun mudah dibuat  jadi untuk para pemula tidak perlu khawatir.
Bahan :
2 sdm minyak untuk menumis
1 sdt minyak wijen
25 gr daging asap potong ukuran 1×1cm
150 gr wortel, kupas iris bentuk korek api
750 gr kaldu daging sapi
2 sdm kecap asin
1/2 sdt merica halus
1 sdt garam
10 baso ikan
25 gr kapri buang serat bagian sisi
50 gr kacang polong
1/2 pt tahu teratai, potong ukuran 1 x 1 x 1cm
2 tangkai kucai potong untuk taburn
Cara Membuat :

• Panaskan minyak goreng dan minyak wijen tumis bawang putih sampai wangi
• kemudian masukan daging asap tumis sampai berubah warna, masukan wortel masak sampai layu
• tuang kaldu dan kecap asin. Bubuhi merica serta garam, masak sampai kaldu mendidih.
• masukan baso ikan,kapri, kacang polong dan tahu masak sampai seluruhnya matang , angkat.
• hidangkan selagi panas dengan taburan kucai.

untuk 4 porsi

Mi Yamin

Bahan :

• 400 gr mi ayam
• 100 gr jamur merang, iris
• 100 gr caisim, seduh
• 1 btg daun bawang, iris untuk pelengkap
• 200 gr ayam paha fillet
• 5 siung bawang putih, memarkan
• 2 sdt kecap asin
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt gula pasir
• 200 ml air
• 1 sdm minyak untuk menumis

Bahan Kuah :

• 1.500 ml air
• 150 gr tulang ayam
• 2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt gula pasir

Bumbu per porsi :

• 1 sdt minyak sayur
• 1 sdm kecap manis
• 1 1/2 sdt kecap asin
• 1/4 sdt merica bubuk

Cara membuat :

1. Kuah, rebus tulang, garam, merica dan gula dengan api kecil. Saring dan ukur kaldunya 1000 ml.
2. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan jamur. Aduk sampai layu. Masukkan kecap asin, garam, merica, dan gula. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai meresap. Sisihkan.
3. Cara penyajian, seduh mi dengan 1.000 ml air mendidih. Di mangkuk, campur bumbu. Aduk-aduk. Masukkan mi. Aduk-aduk dengan sumpit.
4. Tambahkan caisim, tumisan ayam, dan daun bawang. Sajikan dengan bahan kuah dengan mangkuk terpisah.

mie ayam

Bahan

• 1/2 kg mie ayam (siap dibeli di pasar)
• 100 ml Minyak ayam
• 100 ml Kecap asin
• 300 gr Daging ayam direbus dan dipotong kotak
• 3 sdm Kecap manis
• 2 sdm Kecap Ingris
• 2 batang Daun bawang dirajang
• Caisin, penyedap dan bawang goreng secukupnya.

Bumbu yang dihaluskan:

• 3 siung Bawang putih
• 5 buah Bawang merah
• 1 sdt Ketumbar
• 3 cm Kunyit
• 3 cm Jahe
• 4 butir Kemiri

Bahan Kaldu:

• 2 liter Air
• 1/2 kg Tulang ayam
• 1 sdt Garam
• 1/2 sdt Lada bubuk

Cara membuat :

• Kaldu: air direbus hingga mendidih, masukkan tulang ayam, rebus dengan api kecil hingga kaldu beraroma harum. Tambahkan lada bubuk dan garam.
• Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang, masukkan ayam, tumis hingga bumbu menyerap ke dalam ayam,tambahkan penyedap, tumis sebentar, angkat, sisihkan.
• Masukkan 2 sdm minyak ayam ke dalam mangkok, 1/4 sdt penyedap.
• Rebus mie dan caisin yang telah dirajang hingga matang, angkat dan letakkan di dalam mangkuk yang telah terisi dengan bumbu, masukkan ayam 2 sdm.
• Taburkan bawang goreng dan daun bawang yang telah dirajang.

Catatan:

• Kunci kelezatan mie ayam ada pada minyak ayamnya.
• Cara membuat: ambil kulit ayam dan lemaknya, panaskan dengan api kecil diatas penggorengan, tambahkan 2 siung bawang putih digeprak, panaskan hingga seluruh minyak keluar dari kulit dan lemak ayam, minyak siap untuk digunakan.

Omelet Keju

Bahan :

• 2 sdm minyak goreng
• 3 butir telur
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 3 sdm susu cair
• 4 buah jamur kancing, iris
• 20 gram keju cheddar, parut
• 50 gram keju mozzarella

Cara membuat :

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan anti lengket.
2. Kocok lepas telur, masukkan garam, merica, dan susu cair, aduk rata. Masukkan keju parut dan jamur.
3. Tuangkan adonan ke dalam wajan panas, tata irisan keju mozzarella diatasnya dan buat dadar hingga matang, angkat.
4. Sajikan hangat.